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植物油脫臭脫蠟指去除油中的異味與蠟質，使油脂味道清香無異味，在低溫條件下不出現絮狀物。

哪些油需要脫臭脫蠟?

這個問題不是根據油種決定，而是根據加工類型決定。例如若生產標一型菜籽油，則需要通過菜籽油加工設備進行脫臭脫蠟才能達到sc要求上超市售賣。若僅是初榨油則無須進行處理，但油質差、存儲時間短。

油中的異味來自哪里?

1、比如菜籽油在精煉時，采用廢白土進行吸附脫色，得到的脫色油含有一定土腥味。

2、植物油本身所含的異味。

蠟質來自哪里?

植物油中的蠟質主要是脂肪醇，來自油料本身。